天冬属植物的干燥块根,列入百合科。天冬作为中药材的历史始载于《神农本草经》,此后历代本草均有记载。据《中华人民共和国药典》2010年版对天冬的描述为味甘、苦,性寒,归肺肾经,具有养阴润燥、清肺生津的功下面是小编为大家整理的2023年度天冬功效与作用【五篇】,供大家参考。
天冬的功效与作用范文第1篇
关键词:中药;天冬;特点;研究概况
天冬属植物的干燥块根,列入百合科。天冬作为中药材的历史始载于《神农本草经》,此后历代本草均有记载。据《中华人民共和国药典》2010年版对天冬的描述为味甘、苦,性寒,归肺肾经,具有养阴润燥、清肺生津的功效,用于肺燥干咳、顿咳痰粘、咽干口渴、肠燥便秘等症。近年来以天冬作为原材料制成药的需求量呈快速增长态势[1],因此对天冬成分和药用价值的研究也成为中药领域研究的热点,本文对笔者近几年对国内外对天冬的研究进行了综述,现将结果报告如下:
1 天冬鉴别
对药材天冬的鉴别一般采取显微鉴别法。对天冬的横切面进行显微观察,纯正天冬皮层宽厚、根被或残存,外侧断续排列成环,或有浅黄棕色的石细胞散,外形多为长椭圆形、类椭圆形或长条形。纵向切开壁厚,直径一般为30~110μm,纹孔细密。粘液细胞散在,草酸钙针晶束存在于椭圆形黏液细胞中。
2 化学成分分析
天冬富含氨基酸类,主要是天冬酰胺,其次还有甘氨酸、苏氨酸、脯氨酸、丝氨酸等多达19种氨基酸。此外,天冬还含有多糖蛋白、葡萄糖、β-谷甾醇、5-甲氧基甲基糖醛、正-三十二碳酸、棕榈酸9-二十七碳烯、雅姆皂苷元、萨尔萨皂苷元等。李敏等[2]对天冬乙醇成分中分析,从中提炼出了薯蓣皂苷元一3一O-β-D-吡喃葡萄糖苷,26-O-β-D-吡喃葡萄糖基-呋甾-3β,26-O-β-D-吡喃葡萄糖基呋甾一3β、26一二醇一22一甲氧基一3- O-α-L-吡喃鼠李糖O-β-D-基吡喃葡萄糖苷等。
3 天冬药材药理作用分析
3.1 抗衰老 李敏等[2]以小白鼠作为研究对象,将从天冬水提取液注入衰老期小白鼠血清,观察血清中NO(一氧化氮)、NOS(一氧化氮合酶)和LPF(肝组织中脂褐素)变化,结果发现血清中NO、NOS含量普遍增高,而LPF含量则下降,这一影响说明天冬水提取液能起着较为明显的抗氧化、延缓衰老的作用。Corbiere C[4]等研究发现,天冬醇提取液也能明显提高小白鼠组织中NOS、SOD的活性,增加NO含量,降低LPO(过氧化脂质)含量。
3.2 抗肿瘤 近年来研究发现[3],天冬水提取物能抑制酒精诱导肿瘤坏死因子a(TNF-a)的分泌,并且有剂量依赖性,天冬水提取物(1~100μg·mL-1)也能抑制酒精和TNF-a诱导的细胞毒性,并且还发现天冬水提取物能抑制TNF-a诱导的人肝癌HepG2细胞凋亡。我国学者研究也发现,天冬中提取的皂苷元一3一O-β-D-吡喃葡萄糖苷-β-D-吡喃葡萄糖苷具有抗肿瘤活性,在浓度分别为10-4mol/L和10-6 mol/L,对MDA-MB-468 72h的抑制率分别高达99.7%和99.4%,对HL-60 48h的抑制率分别为99.9%和43.7%。Li J等[4]对HepG2细胞毒性作用和荷瘤小鼠免疫功能的影响进行了实验研究,结果表明,每天给予天门冬提取物10 g·kg-1和20g·kg-1体重,10观察发现,其对Hep细胞生长抑制率分别为33.7%和71.2%,这与前文提到的我国学者研究结果一致。
3.3 降糖作用 李敏等[2]亦对天冬与降糖功效之间关系进行了研究,发现罹患糖尿病的小白鼠在服用天冬降糖胶囊后,24h后检查发现小白鼠血糖水平明显降低,且高胰淀粉酶有所升高,说明天冬降糖能一定程度上降低糖尿病白鼠的血糖水平,并对胰岛损伤起到保护作用。
此外,天冬还具有镇咳祛痰功效,通过增加呼吸道中酚红排泌量来达到减轻或消除哮喘发作,这一结果与Li J等[4]研究结果接近。抗菌抗炎也是其一大功效。Liagre等[5]研究发现,天冬水提物可以通过抑制IL-1的分泌从而抑制TNF一α的分泌,且其提物对中枢神经系能产生一定的抗炎活性。
4 展 望
从上文提到的药理机制及其功效可以看出,天冬在抗肿瘤、降血糖、抗炎症、延缓衰老等方面有显着的药效,且临床疗效确切,这给临床上治疗乳腺增生、抑制肿瘤病变、消炎止咳以及降血压等奠定了基础。目前,临床界对天冬的研究已经从起初的有效部位挖掘深入到了有效成分提取,与此同时还完成了对药效的实验验证转入到了机理探究,确定了天冬的有效成分为氨基酸系列和多糖等人体具备和需要的化合物,这些化合物对抑制和治疗人体病变起着独特的作用[6]。另外,从制药角度上说,天冬作为适用范围广、药效独特的中药材,作为基料开发的天冬饮品具有口味独特、营养价值高和质量稳定,具有良好的市场开发前景。
参考文献
[1]韦树根,马小军,柯芳,等.中药天冬研究进展[J].湖北农业科学,2011,40(20):20-25.
[2]李敏,王家奎.天冬药材药理实验研究[J].时珍国医国药,2010,21(16),580-582.
[3]王海萍,陈雪芬.中药材天门冬的鉴别及其临床应用[J].中药现代药物应用,2010,18(2):39-40.
[4]Li J,Liu X,Guo M,et al.Electrochemical study of breast cancer cells MCF-7 and its application in evaluating the effect of diosgenin[J].Anal-Sci,2009,21(5),561-564 .
天冬的功效与作用范文第2篇
如此气候与地貌，以及无与伦比的一然环境，尤其适合某些珍稀物种的生长，譬如，被誉为中药瑰宝的冬虫夏草。
滋补圣品冬虫夏草
在青藏高原凛冽的寒风中，强烈的日照下，海拔3000米以上的森林草甸或草坪上，冻土中的冬虫夏草破土而出，这个神奇的生物，青海就独占70％以上，且品质均为上上乘。
对冬虫夏草的记载，古已有之，最早可追溯到公元690年，首用者武则天坚信，是冬虫夏草的神奇力量治愈了她的顽疾。
历代名医在他们的医书中对冬虫夏草推崇备至，“至灵之品”、“百药之王”、“治诸虚百损之圣药”、“中国传统医药的王者”……冬虫复草顶着1300年来杏林圣手，国医大师们赞誉的光环一路走来，留下了无穷的遐想。
而当我们走进青海省冬虫复草的领军企业“青海春天时”，我们豁然发现，1300年后，科技正在抽丝剥茧，拨开冬虫夏草的神秘光环，解读着岁月所积淀下来的服用误区。这让我们震惊，也让我们欣喜……
冬虫夏草的五大误区
大多数人在服用冬虫夏草时还会存在以下五大误区：
其一，有些人习惯在购买虫草后，直接在药店用小钢磨打成粉，期望通过粉碎来增加对虫草精华部分的吸收。殊不知，未经清洁灭菌的工业原料级“脏虫草”用小钢磨打成粉时，会将大量细菌、霉菌、寄生虫也同时带入到冬虫夏草粉中，给健康带来极大隐患；
其二，冬虫夏草成品必须密封，如不经过密封，不管怎样存放，都不能放置太长时间，存放后不仅功效会明显降低，还会发霉、虫蛀粉化；
其三，用开水冲泡冬虫夏草代茶饮，是不明智的选择。冬虫夏草不仅结构更为致密，且很多药效活性物质属于大分子，比如蛋白质、核苷等，冲泡只能溶解营养物质中的少部分，水温过高还会造成冬虫夏草中重要成分的破坏；
其四，冬虫夏草对癌症病人的恢复和放化疗时的辅助作用是很强的，但服用足量是关键。《中国药典》对冬虫夏草的建议服用量为3―9克。中医专家指出，冬虫夏草用于滋补养生每天低于3克基本无效。疾病治疗每天需要10―30克。因此，服用量不够，也是病症得不到有效控制的原因之一；
其五，霉变后的冬虫夏草绝不能再食用。未经处理的冬虫夏草，由于细菌、寄生虫、水分含量高等原因，在贮存时极易变质、蛀空、发霉，不仅不再具有药用价值，还会对身体产生危害。研究表明，霉变的物质会导致肝癌及消化道癌症的发生率明显升高。
冬虫夏草是天然化合物的仓库，含虫草酸、虫草素、虫草多糖、氨基酸、虫草多肽、蛋白质，以及40余种挥发性物质、多种活性酶类，这些精华与抗肿瘤密切相关!
这些精华在传统的水煎、炖汤中遭遇高温，当温度高于60℃时，精化将变性、挥发，从而造成冬虫夏草精华成分的组成比例改变、无法协同作用而明显降低其功效。特别是冬虫夏草中含有的作用的酶类，在80℃下加热15分钟之后就会彻底失活。
青海春天引领的方向
1300年所延续的五大误区，让冬虫夏草功效未能全部显现，而当我们了解青海春天的极草含片，就会解读到这样一个概念――含着吃的冬虫夏草，它所贯穿的产品带来服用方法的革命蕴含了有限资源极限利用的深刻内涵。
“含着吃”看似简单，可其中所结合的是世界最新的粉碎、压片、包装工艺，站在科技的高点，让冬虫夏草功效瞬间提升7倍以上。
根据冬虫夏草虫体和子座结构不同的特点，采用专利技术，将冬虫夏草虫体和子座分开粉碎，细胞级超微破膜、破壁技术，运用不同的工艺对结构不同的虫体和子座分别处理，得到了冬虫夏草超微粉的最恰当粒径。
天冬的功效与作用范文第3篇
《聊斋志异外集》中有一首诗描述：“冬虫夏草名符实，变化生成一气通。一物竟能兼动植，世间物理信难穷。”说虫草既像动物，又像植物，冬天在地下是条虫，夏天在地上则变成了一株草。
《本草从新》记载，虫草甘、平，保肺益肾、止血、化痰、止劳嗽，病后体虚、自汗多、怕风寒，宜用虫草与鸡鸭炖食，效果更好。
虫草日趋昂贵，可单独研末服，每次用量1 .5 3克，或可入方剂。另外也可做成药膳。
久咳虚喘冬虫夏草100 克、人参50克、蛤蚧1对，用白酒2 000毫升浸泡，每隔7天振摇1次，30天后即可饮用。一日2次，每次20 40毫升。此方有补益肺气，纳气平喘之功效，适用于肺气虚弱、气血不足、久咳虚喘，劳嗽咯血、自汗盗汗。
肾虚阳痿选用 1 500克左右的老鸭1只，宰杀后放血去毛，从尾腹开一小口，掏出内脏，然后将鸭子清洗干净，再用筷子般大小的竹签在鸭背或鸭腹上戳几个小洞，将冬虫夏草（20克）分别塞进小洞内，放入砂锅内加生姜、大蒜、胡椒、食盐等调料，蒸至熟烂即可食用。此方有补肾益精、益肺平喘之功效，适用于肾虚阳痿、遗精早泄、腰膝酸软、各种贫血、病后体虚诸证。
若再加鹿茸3 克、大枣20 克于鸭腹中同炖食用，则有强心安神、健壮体质的作用，适用于风湿性心脏病、心悸气喘、腰膝无力、水肿尿少等症。
产后体弱冬虫夏草5克、糯米100克，先将冬虫夏草用清水洗净与糯米一同放入锅内，加适量清水煮粥，待粥煮至浓稠时放入适量冰糖再稍煮片刻，即可食用。此方有补益虚损、强身之功效，适用于产后体弱、病后体虚、盗汗自汗、腰膝酸软等症，能增强体质恢复健康。
崩漏带下冬虫夏草15克、乌鸡250克。先将冬虫夏草用温水洗净，乌鸡宰杀后去毛、爪和内脏，洗净后放沸水锅中焯一下，再将冬虫夏草一半置鸡腹内放入汤盆中，另一半放在鸡肉上，注入鸡汤，加生姜、葱段、大蒜、胡椒粉、食盐蒸至熟烂即可食用。此方具有益肝肾、补气血、调经止带之功效，适用于妇女崩漏、带下。
支气管哮喘冬虫夏草15克、猪肺250 克，先将猪肺洗净切块与冬虫夏草一同入锅，加生姜、胡椒、葱段、食盐及清水适量，用旺火煮沸后，改用文火炖煮至猪肺烂熟，即可饮汤吃虫草、猪肺。此方具有温肾补肺、止咳平喘之功效，适用于防治支气管哮喘，以及肺肾阴虚所致的咳嗽少痰、腰酸膝软、潮红盗汗等症。
阳痿早泄冬虫夏草10克、虾仁30克、生姜、精盐、味精适量，先将虾仁和冬虫夏草洗净后一同放入砂锅内，加生姜、大蒜、食盐和清水适量，用旺火煮沸后，改用文火煮30分钟，加味精调味，饮汤吃虾和虫草。此方具有补肾壮阳、填精益髓之功效，适用于肾虚所致阳痿早泄、四肢酸软、性欲减退、失眠健忘、食欲不振等症。
天冬的功效与作用范文第4篇
一、情志养生
《黄帝内经》指出：“冬三月……使志若伏若匿，若有私意，若已有得。”就是说冬季三个月，是万物生机潜伏闭藏的季节，人们的精神情志也要如伏似藏，使心里充实，犹如心怀隐私不显露，又像若有所得很满足。医学研究证明，冬天人们情绪容易低落，郁郁寡欢。当工作、生活遇到不顺心的事情就可能诱发抑郁症，故在冬三月里精神内守是情志养生的一条重要原则，人们可多做一些自己喜欢的事情，遇到不愉快的事情要及时排除，尽量使自己的意识思维活动及心理状态进行自我控制、自我调节、使之与机体、环境保持平衡协调。在这方面古今名人都有抑怒养生的佳话，下面摘录几位以馈予读者。
1.“佩韦以缓气”的西门豹，《韩非子》载，春秋时期魏国邺令西门豹性情暴躁，易怒，为自控，“佩韦以缓气”。韦者，熟牛皮也，其质地柔软。西门豹效其特性以自戎，每当发脾气时，即用手抚之良久，怒则消除。
2.“写字以散气”的张发，《送高闲人序》介绍，唐代文人张发爱好写字，但非练技，而是消遣。每遇不平之事，气从哀来，立即用写字散气。韩愈赞曰，此法简单有效，如握笔草书尤其是狂草，写字前所发之怒气皆移向笔端，流向书面而消散。
3.“赏花以破怒”的陆游，南宋爱国诗人陆游一生坎坷，但他持有养生之道，活到耄耋之年。他平时爱种花、赏花。每当身处逆境，为排解心中愁怒，就去赏花，“放翁年来百事情，惟见梅花愁欲破”。
4.“弈棋以息怒”的李纳，明代郑《昨非庵日纂》载，李纳性火，易发脾气，但酷好弈棋。只要下棋，心态旋即安详，其家人每见他燥怒时，遂悄悄端出棋盘放在他面前，其颜面立即改观，取子布局，接着怒气烟消云散。
5.“恩爱以消怒”的马寅初，人口学家马寅初，夫妻恩爱，在他的词典中没有一个“怒”字，心平气和。他曾写一联自勉：“宠辱不惊，看庭前花开花落;去留无意，望天上云卷云舒。”他曾因新人口论而受到不公平的待遇，但他始终做到心态从容自若，这主要归功于夫人在背后支持他，几十年如一日相依为命，相濡以沫，使他虽处境多难而长寿，享年101岁。
二、起居养生
《素问・四气调神大论》曰：“冬三月……早卧晚起，必待日光……去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏大道也。”冬季三月，人们应注意“养藏”，早卧晚起，内守神气，减少活动，养精蓄锐。冬季气候寒冷，尤其是北方的冬季，冰天雪地，寒气逼人，故冬居居养重在防寒保暖，要适时增添衣物，以免受凉而生病。
需提醒的是，冬天人们喜欢穿上厚重的毛衣、羽绒服、保暖裤等，而在全身武装的同时，许多人往往忽视了一个重要的部位――脖子。为什么说脖子很重要呢？最简单的就是冷风很容易通过颈部将寒气带给身体，从而引起上呼吸道炎症等。此外，颈部是气管所在的部位，冬季出现咽部发痒，咳嗽并伴有少量清痰，服止咳药作用不明显，很有可能与颈部、前胸受寒有关。故冬天除了穿厚衣服之外，出门一定要戴围巾，以防脖子受寒。除此之外，冬季出门要戴帽子，穿长袜，厚鞋，以防头部和脚部受寒。
三、运动养生
冬季适度运动可增加身体的抗寒能力，增强对疾病的抵抗力。但因冬季气候严寒，运动健身应注意防寒保暖，并要做好充分的准备活动，锻炼后要及时擦干汗液，以防感冒。须注意的是，冬季运动宜在太阳出来后进行，避免在大风，大雪和雾霾天气中锻炼。
除此之外，冬季可采用一些按摩穴位的方法来达到养生之目的。
1.泡脚和按摩脚底
每天晚上用38℃-40℃的热水泡脚20-30分钟，然后再按摩脚底30-50次。中医认为，脚底是元气的所在，并且人体所有经脉的一半起点和终点都在脚底，每天用热水泡脚和按摩可起到疏经通络，行气活血，助阳祛寒之功效。现代研究也证明，按摩脚底可有以下作用：①促进血液循环。血液循环是否正常与健康有着非常密切的关系，而按摩脚底能够很好的改善体内的血液循环。一个健康的正常人在进行脚底按摩半小时之后，全身的血液流量最多可以增加十倍以上。②促进体内新陈代谢。按摩脚底后可使内分泌出更多的各种各样的激素，如肾上腺素等，而肾上腺素能够很好的促进体内新陈代谢，最终达到提高人体免疫力的作用。③缓解肌肉疲劳状况。人体肌肉出现疲劳主要是由于肌肉内乳酸堆积所致，脚底按摩可改善肌肉血液循环和供氧情况，使肌肉内的乳酸得以运出和代谢，故而有效改善肌肉疲劳。④提高睡眠质量。现代人由于工作紧张等因素，使精神长期处于紧张和兴奋状况，从而导致失眠、多梦等情况。而脚底有很多的神经末梢和毛细血管，按摩刺激这些神经和血管后，能够起到一个温和的刺激作用，并最终达到大脑皮层，使大脑皮层兴奋―抑制调节达到平衡，进而达到改善睡眠，防治失眠的作用。
2.按摩“百会”穴
百会穴位于头部，前发际正中直上5寸。具体方法是用手指按摩百会穴80-100次，早晚各一次。百会穴为督脉之腧穴，按摩此穴具有治疗晕厥、中风、失语、癫狂、痴呆、失眠、健忘、头顶痛、眩晕、胃下垂等证，现多用于治疗神经性头痛、高血压病引起的头晕头痛，视物旋转，脑血管疾病，失眠，老年性痴呆，胃下垂等病。
3.按摩“劳宫”穴
劳宫穴位于掌区，横平第3掌指关节近端，第2、3掌骨之间，偏于第3掌骨，握拳屈指时中指尖处。具体方法是按摩此穴80-100次，早晚各一次。劳宫穴为心包经的荥血，具有治疗中风昏迷、心痛、烦闷、癫狂痫等之功效。现多用于治疗心绞痛、小儿惊厥、高血压、手指麻木等病症。
4.按摩“肾俞”穴
肾俞穴位于脊椎部，第2腰椎棘突下，后正中线旁开1.5寸。具体方法是按摩此穴100次，早晚各一次。肾俞穴为膀胱经之腧穴，具有治疗头晕、耳鸣、耳聋、气喘、腰痛、慢性腹泻、遗尿、阳痿、月经不调之功效。现多用于治疗肾炎、肾绞痛、遗精、阳痿、尿路感染、头痛、哮喘、耳鸣、耳聋、脑血管后遗症等。
四、饮食养生
冬季是饮食补养的最好季节，因为冬季万物潜藏，人体的阳气也趋于潜藏，此时补益阳气，易于吸收而藏于体内，再加上经过一年的消耗，人体此时应进行休养，故冬季的食养原则为“减咸增苦以养心气”。进补时要顺应自然，注意养阳。根据中医“虚则补之，寒则温之”的原则，冬季可多吃些温、热性的食物，如鸡肉、羊肉、牛肉、桂皮、生姜、花椒等食物以助阳气，（五香粉亦是一味很好的温热调料），提高机体的耐寒力。同时冬季也要注意滋补肝肾，可食用核桃、黑大豆、黑芝麻等食物。也可选用一些食疗方以达到冬季养生保健之目的。
1.虾马童子鸡
原料：虾仁20克，海马10克，童子鸡1只
制法：将虾仁与海马用温水洗净，浸泡10分钟后放在已洗净的童子鸡上，加葱与姜少许，蒸熟到烂。虾仁、海马、鸡肉并汤可一并吃完。
功效：虾马童子鸡具有温肾壮阳，益气补精，活血之功效，可用于畏寒肢冷、肾阳不振、阳痿、小便频数，肝经虚寒之崩漏带下、痞块等症状的人群。
2.五香羊肉
原料：肥羊肉500克
制法：将肥羊肉煮熟，切片，加盐，生姜，大蒜，五香粉（5克）及黄酒适量（20毫升）。
功效：五香羊有温中不虚、开胃健力、温肾填精、暖肝补血之功效，可治一切寒劳虚损，肢体不温，腰膝冷痛，阳痿不举等症。
3.大枣肉桂糕
原料：白术10克，干姜1克，黄芪15克，大枣30克，肉桂6克，面粉500克，白糖150克，发面，碱水各适量。
制法：将白术、黄芪、干姜、大枣、肉桂放入砂锅内，加适量清水，用大火烧沸后，用小火煮30分钟，去渣留汁。再将面粉、白糖、发面放入盆内，加药汁和适量清水，揉成面团，待面团发酵后加碱水，试好酸碱度，然后做成糕坯。将糕坯上笼用大火蒸30分钟即可食用。
功效：此糕健脾温肾、和胃益气、养血宁神之功效，适用于有些类症状人群服用。
4.菟丝子粥
原料：菟丝子30克，粳米150克
制法：将菟丝子洗净并捣碎，放入砂锅中，加适量水先烧开，再用小火煎15分钟，去渣取汁，放入已淘洗的粳米煮粥。
功效：菟丝子具有滋补肝肾，固精缩尿、明目、安胎、止泻之功效。此粥适用于有肾虚畏寒，腰痛酸软，视物昏花，便溏腹泻症状的人群。
5.山药枸杞鸡汤
原料：山药30克，枸杞15克，母鸡半只（约300克），生姜3片
制法：母鸡洗净切块，与山药，枸杞子，生姜一同放入砂锅，加适量水，先用火煮沸，再用小火煮1.5-2小时，再放入适量的盐。
功效：山药具有补脾止泻、补肺宁咳、固肾益精、养阴消渴之功效。枸杞子具有补精血，益肝肾等功效。此鸡汤适用于有肝肾不足，视物模糊，口干便溏，气血亏虚等症状的人群。
此外，冬至前后还适合冬令膏方进补，可根据每个人的体质及病症不同而服用不同的膏方，以达到调阴阳，补气血，养五脏，祛病延年之效，故民间有“冬令进补，春天打虎”之说。
天冬的功效与作用范文第5篇
冬虫夏草为我国传统的名贵食疗滋补品，素与人参、鹿茸齐名。始载于《本草从新》、《本草纲目拾遗》等典籍，为历代医家推崇倍至的良药。据《重庆堂随笔》云称冬虫夏草，具温和平补之性，为治疗虚证、虚痞、虚胀、虚痛之圣药，功胜九香虫。凡阴虚阳亢而为喘逆痰嗽者，授之悉效，调经种子有专能也。《云南中草药》亦载：“冬虫夏草，补肺、壮肾阳，治痰饮喘咳、诸虚劳损所不足之症宜用之。”
传统医学认为冬虫夏草性味甘、温入肺、肾经，有补肺肾、止咳嗽、益虚损、扶精气之功效，适用于肺肾两虚、气不足之阳痿遗精、咳嗽短气、自汗盗汗、腰膝酸软、劳嗽痰血等症。又因其性平力缓，能平补阴阳，为中老年体衰、病后体弱、产后体虚者的调补药食佳品。《文房肆考》一书中记载着这样一个食疗故事：“孔裕堂述其弟患怯弱，汗大泄，虽盛暑，处密室帐中，犹畏风甚。病三年，医药无效，症在不起。适有戚自川归，携以冬虫夏草数枚，逐日和诸荤蔬作肴炖食，渐至愈。”从这个故事可以看到冬虫夏草和荤素菜炖食，对身体羸瘦，极度虚弱，同时又有盗汗自汗、怕冷畏风、阴阳俱虚等症状，久治无效的病人有回天之效力。
据现代医学研究：冬虫夏草含有蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、多种维生素、虫胶原、虫草素、虫草酸、多种氨基酸以及铁、磷、钙、锌、锰、硒等人体必须的微量元素。药理试验证实有：①雄性激素样作用；
②提高巨噬细胞的吞噬能力，增强机体非特异性免疫功能；
③平喘、镇静、催眠及抗癌作用。近年来，医学专家研究发现，对结核杆菌有明显的抑制作用。水浸剂对离体豚鼠支气管有明显舒张作用，并能加强肾上腺素作用。虫草可防治药物性肾损伤，但不影响药物的抗菌作用，为临床安全应用肾毒性抗生素提供了新的保障手段。冬虫夏草还可提高细胞免疫功能，对乙肝的治疗，对终止肝纤维化有一定的疗效，并可使早期肝硬化逆转，虫草酒稀释10万倍，对结核杆菌仍有抑制作用；
冬虫夏草的提取液还有明显的抑制癌细胞扩散的作用。另据最新报道，日本科学家进行的动物实验结果表明：冬虫夏草不仅能促进胰岛细胞分泌胰岛素，而且经过糖代谢过程还可以降低血糖值。它与单纯降低血糖值的其它药物不同，其特点是仅在血糖高于正常值时起作用。所以，专家认为冬虫夏草很适用于因血糖值偏高而担心自己会转成糖尿病的人预防糖尿病。
冬虫夏草的食用方法很多，除配伍中药煎服、作丸剂或研末吞服或装入胶囊服用外，还可采用蒸、炖、煮、泡酒等方法服用。本文介绍几种冬虫夏草的食疗药膳方剂及其家庭制作，供读者选用。
冬虫夏草炖胎盘：胎盘1具（鲜品）、冬虫草夏20克、蘑菇100克，先将胎盘洗净切小块，与蘑菇、虫草共入砂锅内加生姜、胡椒、大蒜、食盐等调料，隔水炖至烂熟即可食用。此方具有调补气血、滋阴壮阳、生精益髓和抗癌抗衰老之功效，对肺癌、乳腺癌、前列腺癌有治疗或辅助治疗作用。
虫草参蚧酒：冬虫夏草100克、人参50克、蛤蚧1对，将上药用白酒2000毫升浸泡，每隔7天摇一次，30天后即可饮用，每日2次，每次20～40毫升。此方有补虚损、益精气、抗衰老之功效。适用于虚劳喘咳、气血不足、自汗盗汗、阳痿、遗精、男子不育、女子不孕、各种贫血、失眠健忘、心悸恍惚以及须发早白、形体憔悴、肢体软弱、动作迟缓等症。
冬虫夏草炖鸭：选用1500克左右的老鸭，宰杀后放血去毛，从尾腹开一小口，掏出内脏，然后将鸭子清洗干净，再用筷子般大小的竹签在鸭背或鸭腹上戳几个小洞，将虫草分别塞进小洞内，放入砂锅内加生姜、大蒜、胡椒、食盐等调料蒸至熟烂即可食用。此方有补肾益精、益肺平喘之功效，适用于肾虚阳痿、遗精、腰膝酸软、各种贫血、病后体虚诸症。若加鹿茸3克，大枣20克于鸭腹中同炖食用，则有强心安神、健壮体质的作用。适用于风湿性心脏病、心悸气喘、腰膝无力、水肿尿少等症。健康人食用有消除疲劳、抗衰益寿功效。
