辽西金丝大枣提质增产综合调控技术

贾殿坤

(国有凌源市四官营子林场，辽宁 凌源 122500)

近年来，辽西地区的大枣种植规模越来越大，已成为当地农民脱贫致富的新产业。尤其是金丝大枣的果肉厚、口感好、经济效益高，是很有发展潜力的优良品种。随着金丝大枣种植面积的增加，一些枣园粗放管理产生的弊端逐渐显现出来，出现坐果率低、硒含量减少、枣果品质差、裂果等现象，导致大枣的产量及品质受到影响。为提高金丝大枣的产量及品质，使之产生更高的经济效益，技术人员开展了提质增产综合调控技术实践，取得显著效果。

土、肥、水科学管理是金丝大枣丰产的基础，可以为枣树的生长、开花、结果等提供必需的营养和水分。土壤管理：在金丝枣树生长季，进行3～4次中耕除草，松土深度10～15cm。在秋末冬初，枣树落叶以后进行土壤深翻，深度35～40cm，既可以将土壤内的越冬害虫杀死一部分，又可以熟化土壤，利于土壤的养分更好释放，为枣树翌年生长提供养分。肥料管理：施肥以基肥为主，在枣树重要生长期配合使用速效无机肥作追肥。基肥以堆肥、圈肥等为主，最好在当年秋季施基肥，因为有机肥起效慢，但肥效时间长，秋季施有机肥可以更好的增加土壤的有机质，为枣树生长提供比较全面的养分。结合秋季深翻，采用枣树旁边挖沟施肥法，每667m2施3000～4000kg。追肥以氮磷钾肥为主，主要采用株施法。在每年的5-7月，枣树需要消耗大量的营养物质，这个生长阶段是枣树花芽分化、开花结果的重要时期，只靠基肥不能满足枣树的营养需求，需要及时施追肥。每株施尿素0.5kg、过磷酸钙1.5kg，也可以施营养元素比较全面的果树专用肥，每株1.5kg；
树龄8a以上的结果大树每株施专用肥2.0kg，施肥后浇水。在枣树的初花期和幼果期，可以选择在晴天无风的下午3～4时以后，对枣树叶面喷施0.3%硼砂及0.5%尿素水溶液。浇水管理：枣树比较耐干旱，对水分的需求量不大，为促进其丰产增产，需要在萌芽前、开花前以及果实膨大期进行浇水，要浇透，确保湿润到土壤20cm以下[1]。

1)富硒水果能增加人体对硒的摄入量，为更好的提高金丝枣的硒含量，在其生长过程中，实施叶面喷施硒液，通过枣树生化反应，可以将无机硒转化为有机硒，提高枣果的含硒量。在生产中，通常使用亚硒酸钠溶液进行喷施，在枣树的盛花期、幼果期以及中果期分别喷施1次[2]，在树冠上均匀喷施，尤其是在枣树叶子的背面以及幼果上进行重点喷施。喷施时间在晴天的上午或下午进行，最佳时间为9-11时或14-16时，如果喷施后4h内有降雨的话，要在雨后进行补喷。

2)喷施亚硒酸钠溶液需要有合适的浓度，浓度过低，枣果的含硒量变化不明显，而浓度过高，又会导致枣果的含硒量超标。经过实际生产实践总结出，亚硒酸钠浓度在8mg/kg时，成熟枣果的平均硒含量在26.4μg/kg，亚硒酸钠浓度在10mg/kg时，枣果内的硒含量达到40.6μg/kg；
亚硒酸钠浓度在12mg/kg时，枣果内的硒含量达到52.6μg/kg(国家现行的《食品中硒限量卫生标准》规定不超过50μg/kg)，超过了国家规定的标准[3]，因此，亚硒酸钠溶液的使用浓度应该在8～10mg/kg范围内。

1)在枣树花期，可以采用环剥技术来提高金丝枣的坐果率。环剥是在枣树的主干或主枝进行一圈剥皮，在不伤害木质部的基础上，切断枣树的韧皮部。通过环剥可以让枣树根部的营养物质正常传输到枝叶，而叶片通过光合作用产生的营养物质由于向下传输通道中断，短期内会积累在环剥口的上部，提高坐果率[4]。进行环剥的最佳时间是枣树开花量达到50%～60%时，此时环剥可以很好的提高坐果率，而且枣果的品质好。如果环剥时间过早，枣树大部分结果枝上的开花量还比较少，达不到预期的坐果效果；
如果环剥时间过晚，坐果时间延迟，果实的生长期会缩短，导致枣果的个头比较小，成熟度不高，产量也会受到影响。

2)对于生理落果比较严重的枣树，通常需要进行两次环剥，能很好的起到提高坐果率的作用。第一次在主枝上进行环剥，提高坐果率。在盛花初期进行主枝环剥，要保留2～3个主枝不进行环剥，让枝叶产生的营养物质能输送到枣树根部，为枣树根系发育提供营养，起到既能提高坐果率，又降低环剥对树势造成的不良影响。枣树主枝进行环剥，环剥口宽度一般不超过0.3cm，确保环剥口在30d左右能愈合，第一次环剥35～40d以后，环剥口完全愈合，在主干上进行第二次环剥，减少生理落果。

3)在枣树主干距离地面30～40cm处选择光滑的部位进行环剥[5]，环剥的宽度一般为0.4～0.7cm左右。根据树龄大小选择合适的环剥宽度，5年以上长势旺的枣树，环剥口宽度可以在0.6～0.7cm，幼树的环剥口宽度0.4cm左右。长势较弱的枣树不宜进行环剥，会影响树势，甚至有可能会导致枣树死亡。用环剥器可以更好的开环剥口，先将环剥部位的老树皮刮除，刮除的宽度在2cm左右。露出韧皮组织以后，用环剥器按照设计好的宽度进行环剥，环剥口要平滑，而且宽度要一致，环剥口上下两端的韧皮组织要完好的紧贴在木质部上，用塑料薄膜将环剥口包严。进行环剥后要喷杀虫剂、涂泥等，环剥5～7d后，每间隔10d左右喷1次杀虫剂，环剥15～18d后将环剥口用泥涂平，不仅减少病虫害，还利于环剥口尽早愈合。

1)枣树喜光，通过整形修剪可以改善枣树树冠层间的光照条件，调节枝叶的营养分配，促进枣树开花结果。在实际生产中，主要有主干疏层形和自然开心形。主干疏层形主枝分3层分布，第1层在底部，保留3～4个主枝，主枝之间的距离45～50cm；
第2层保留2～3个主枝，枝与枝之间距离35cm左右；
第3层保留1～2个主枝，枝间距50cm，全树保留7～8个主枝[6]。自然开心形没有中心主干，全树保留3～4个主枝，每个主枝斜向外保留1～2个侧枝，结果枝组要均匀的分布在主、侧枝周围，该树形结构简单，便于修剪整形和管理。

2)枣树幼树的修剪以短截、缓放为主，长势差、位置不合理的2次枝可疏除。通过短截、缓放促进侧枝生长，培养结果枝组，确保增产丰产。盛果期修剪主要是控制树冠大小，让树体结构更加合理，更新培育结果枝，增加结果面积，修剪原则是疏枝为主、疏截结合、去弱留强。冬剪在枣树落叶20d后进行，将病枯枝、过密枝以及徒长枝等剪除，对于衰老的下垂枝进行短截回缩，抬高枝位。夏季修剪在枣头生长高峰后进行，将长势良好、位置合理的徒长枝向缺枝部位拉伸，培育成结果枝组；
主、侧枝的延长枝适当缓放，以扩大树冠；
及时抹除枝条上的无用芽。

3)衰老树的更新在枣树休眠期进行，主要是将衰老枝剪除，对骨干枝进行截干，促进其萌发新芽，形成健壮骨干枝，逐步恢复枣树的结果能力。刚进入衰老期的枣树，可以将1/4左右的骨干枝剪除，将1/3的骨干枝短截，剩余骨干枝可以继续维持结果能力，待截枝、截干的骨干枝恢复结果能力后，再逐步更新剩余骨干枝，避免全面更新导致枣果产量下降。对于产量很低，全树有效枣果只有500～600个的衰老树，要将全树骨干枝的2/3左右剪除，萌发新枝后再培育新树冠，3年内不进行环剥，待树势恢复以后再进行常规管理。

使用赤霉素可以很好的提高枣果的产量和品质[7]，但如果使用的时间不合适，使用量及使用次数不当会导致枣树徒长，而且枣果的坐果率低、品质差，不仅达不到增产目的，反而会影响枣果品质，降低经济效益。根据多年生产实践，在金丝大枣的初花期和盛花期，各喷施1次赤霉素，效果比较好。喷施前，全园、全树观察，一个枣吊上有40%左右的花蕾开放时，可以进行喷施，在晴天的上午或下午进行。赤霉素的浓度为15mg/kg时，枣树的坐果率高，而且果实的产量及品质均有明显的提升。如果是赤霉素粉剂，先用少量酒精溶解后再用水稀释；
溶剂可直接用水稀释，不论是粉剂还是溶剂，稀释的水温要在18～35℃之间。也可以混合使用50%矮壮素2000倍液、0.2%磷酸二氢钾溶液，能更好的提高枣果重量，提升枣果品质。赤霉素的精准使用需要把握三个要点：一是喷施的时间要把握好，在初花期和盛花期喷施；
二是喷施的次数不能多，初花期和盛花期各喷1次即可，多喷反而会让枣果品质下降；
三是喷施的浓度要适宜，15mg/kg为适宜的浓度，枣果的产量提高，品质好，浓度过低或过高都会影响枣果的产量及品质。

6.1 裂果情况

大枣裂果情况一般发生在成熟期，而且与降雨的关系很明显。如果大枣成熟期晴天多、降雨量少的话，裂果率不高，通常在3%～4%左右；
如果大枣成熟期遇上连续的阴雨天气，裂果率能达到35%左右，一些管理粗放的枣园的裂果率能达到45%左右甚至更高，严重影响枣果的品质。

6.2 裂果原因

枣果进入白熟期以后，表皮细胞的活力降低，开始逐渐衰老，同时对水分子进入枣果内的选择功能也开始降低。如遇连续阴雨天，水分子会透过枣果表皮，扩散到果实内部[8]。同时，由于雨水充沛，枣树根部的吸水量也增加，根部吸收的水分也通过树体输送到枣果内。如果枣果内果胶及亲水化合物吸水量过多，产生的膨压就会增大，当膨压超过枣果表皮的承受范围，表皮会胀破，从而出现裂果现象。

6.3 防控技术

根据金丝枣裂果的原因，在生产中防止其裂果主要采取两种措施。第一，在枣果的表面喷施氯化钙。在枣果白熟期，要经常关注天气情况，如果有连续的阴雨天气，要在降雨前在枣果表面喷0.5%左右的氯化钙溶液，氯化钙可以在枣果表面形成一层保护膜[9]，很好的吸收水分，减少水分子在果肉内的扩散，可以有效的减少裂果现象。第二，在雨季减少枣树根系对水分的吸收。主要采取的措施是将枣树的须根切断，在金丝枣白熟期，在枣树行间开深度25～35cm左右的沟。根据枣园的实际情况，可人工挖沟，也可用机械，枣树行距大的可以用机械挖沟，效率高。树龄5年以上的距离树干80cm左右挖35～40cm左右的沟；
树龄5年以下的距离树干40cm左右挖25～30cm左右的沟。通过枣树行间挖沟，可以很好的将枣树的须根切断，在不伤害树体的情况下，减少枣树对土壤水分的吸收，也就减少了树体对枣果的水分输送，可以让枣果的水分在正常的范围内，减少裂果。喷施氯化钙溶液、切断枣树须根都可以很好的降低金丝枣裂果率。实际生产中，综合使用两种防控技术会收到更好的效果，将金丝枣裂果率控制在5%以内，建议综合使用。

辽西金丝大枣的种植面积逐年增加，为更好地提高枣果产量和品质，利用科学的调控技术来达到丰产提质的目的。在调控技术的应用过程中，要把握好技术要点，水肥抚育要根据金丝枣树不同生长期的营养需求进行，亚硒酸钠、赤霉素(920)的浓度以及喷施的时间要把握好。环剥技术适用于长势旺的大龄树，幼树及长势弱的枣树不宜使用，而且环剥的操作流程以及各步骤的注意事项要清晰，避免操作不当影响树体生长。