引发猪中毒病的毒物及发病原因

李明华/河北省秦皇岛市海港区农业综合行政执法大队 066000

我国世界上最大的猪养殖国家，猪肉及相关动物产品消费水平也位居世界前列。国内市场对猪肉的需求量十分巨大，因此促进了我国猪养殖业的发展。在猪养殖过程中，由于饲养管理人员操作不当、饲料被污染、饲料质量低等问题，常可导致猪出现中毒疾病。在猪养殖中，能引起猪中毒病的毒物种类繁多，常见的有霉菌毒素、化学物质、有毒气体、有毒植物等，当猪长期接触或大量食用后可出现较为严重的临床症状，并且在发病后病程较短，死亡率较高，因此诊治难度较大。因此，在猪养殖过程中，饲养管理人员应对可能引起猪中毒病的物质有深入的了解，将这些物质远离猪舍，使猪接触不到相关物质，避免猪中毒病的发生。本文对猪养殖过程中可能接触的霉菌毒素、有毒的矿物质、化学物质、气体等毒物进行综述，以期为猪中毒病的诊断和防控提供参考。

在猪饲料生产、储存以及原料的储存过程中，相关物质含水量较大，储存温度较高且氧气充足的情况下，饲料和生产原料可产生霉菌，并在霉菌生长过程中产生有害的霉菌毒素，若猪摄入含有霉菌毒素的饲料后即可患病。临床上较为常见的霉菌毒素有很多种，其中比较重要的为黄曲霉毒素和玉米赤霉烯酮。

黄曲霉毒素是由黄曲霉和寄生曲霉在谷物贮藏其和收割期的谷物的种子中产生的，黄曲霉毒素又可分为黄曲霉毒素B1、B2、G1和G2等，其中黄曲霉毒素B1最为常见，毒性最强。黄曲霉毒素主要代谢物为环氧化物，可与猪细胞的核酸和蛋白质共价结合，导致蛋白质受损，继而不能动员脂肪，出现肝脂肪坏死、体重减轻等。黄曲霉毒素对猪的影响取决于多个因素，如剂量、接触时间、猪的日龄等。急性、亚急性黄曲霉毒素中毒的猪临床表现为精神沉郁、食欲减退，随后发展为贫血、腹水、黄疸和出血性腹泻，患病猪肝脏损伤严重，免疫功能受抑制，增重降低。

玉米赤霉烯酮是由禾谷镰刀菌生长于玉米、高粱、小麦等谷物时产生的霉菌毒素，该霉菌毒素还具有雌激素作用。作为一种雌性激素，玉米赤霉烯酮可进行性的结合子宫、乳腺、肝和下丘脑雌激素受体，导致病猪子宫肥大，阴道上皮角质化。公猪长期摄入玉米赤霉烯酮会出现包皮增大、睾丸变小，性欲降低，但成熟的公猪影响相对较小。

饲料生产厂家在饲料的生产过程中会在饲料中添加相关的微量矿物质，如铜、铁、硒等，以保证猪日程能摄入足够的矿物质保证其健康生长。但在猪养殖过程中，部分养殖场猪盲目的使用相关的饲料添加剂或猪误食含有过量矿物质的物品可导致猪出现中毒现象，摄入量极大时可导致猪突然死亡。

猪日粮中铜的需求量为5～6mg/kg，当猪摄入超过250mg/kg即可对猪造成损伤，导致猪出现生长减缓和贫血等症状。一次性摄入剂量更多或产期超剂量摄入时可引发铜中毒，猪出现黄疸、贫血、血红蛋白尿和肾炎等。

猪日粮中铁的推荐量为40～150mg/kg，当日粮中铁含量超过1100mg/kg 即可导致猪增重下降，超过5000mg/kg 可导致猪食欲减退，增重降低，一次性摄入大量铁会导致猪出现肠胃炎，随后脱水死亡。

猪的日粮中硒的推荐量为0.1～0.3mg/kg，主要以硒酸盐和亚硒酸盐的形式添加。当猪摄入5～8mg/kg 的硒后猪会出现脱毛、厌食、蹄壳开裂、肝肾损伤等症状。母猪可出现流产死胎，当育肥猪摄入10～27mg/kg 的饲料后会出现四肢麻痹、瘫痪等症状。

在猪饲养过程中，猪养殖场通常采用饲料进行喂养，但在散养或养殖规模较小的养殖户会给猪喂养一些植物，这其中有些植物存在毒性，可导致猪出现中毒症状。

苍耳属的植物是一类较为常见的植物，若给猪饲苍耳，苍耳中含有的有毒成分羟基苍术苷可导致猪出现精神沉郁、恶心、虚弱、共济失调和体温减低等症状，采食量较多的猪还会出现呕吐、肌肉痉挛、呼吸困难等症状，并在出现症状后的数小时内死亡。

龙葵是一种茄属植物，其中含有茄类生物碱，可导致猪出现厌食、便秘、精神沉郁和共济失调，严重者还会出现呕吐、肌肉震颤和瞳孔放大，进而昏迷甚至死亡。除上述两种植物外，还存在其他植物可引起猪出现中毒症状。此外，部分植物中富集的亚硝酸盐含量较高，尤其是其茎中，亚硝酸盐含量极高，若猪采食大量富集大量亚硝酸盐的植物可出现呼吸速度加快、流涎、瞳孔变小、多尿、虚弱、共济失调等症状，严重者可因呼吸困难死亡。

当前，许多猪养殖场采用较为封闭的猪舍进行猪养殖，尤其是在规模化养殖场该现象更为突出，由于长时间空气不流通，导致猪舍内有毒有害物质聚集，猪长时间处于这样的环境中不利于其生长，并且还可降低猪的免疫力，导致猪出现多种疾病。

氨气是猪舍养殖环境中最常见的有毒有害气体，在猪舍内空气中经常存在，主要由猪粪便或其他代谢产物分解发酵产生。氨气极易溶于水，因此可对呼吸道和眼睛做成较大刺激。当猪舍内氨气含量过高时，可导致猪出现流泪、呼吸道刺激、稀薄或化脓性鼻漏，严重损害猪的呼吸道黏膜，继而易感染其他细菌或病毒病原。此外，在高浓度的氨气下生存，可降低猪的生长速度，导致猪增重降低，严重影响养殖的经济效益。

一氧化碳是一种由于炭燃料不充分燃烧形成的有毒气体，猪若吸入过量一氧化碳可产生致死作用。当在通风条件较差的猪舍中使用煤炭炉供暖时极易导致猪出现一氧化碳中毒。一氧化碳可竞争性与血红蛋白，导致其运输氧的功能降低，造成组织缺氧。猪吸入过量一氧化碳后会出现呼吸困难、精神沉郁、皮肤发绀等缺氧症状，若时间较长可导致猪死亡。

硫化氢是一种潜在的致死性气体，主要由细菌分解粪便中的有机质产生，而猪舍内硫化氢气体主要来自于液态粪坑。在封闭式的猪舍，若粪污处理系统存在问题，极易导致猪出现硫化氢中毒。硫化氢是一种刺激性气体，可直接作用于眼睛和呼吸道黏膜组织，导致局部发炎，当猪吸入大量硫化氢气体后可对肺脏产生严重的组织损伤，造成猪肺水肿。当空气中硫化氢气体浓度超过500μL/L 时可对猪产生严重威胁，造成猪神经系统永久性毒害效应，若不及时抢救最终应窒息死亡。

在猪养殖过程中，为保证猪场内的环境卫生，经常会使用杀虫剂、除草剂和灭鼠药等农药，若相关农药储存不当或未按要求进行操作导致猪长期接触残留农药等极易导致猪出现中毒症状。

有机磷和氨基甲酸酯是两类较为常用的杀虫剂，在养殖中较长使用，这两类药物作用原理为有机磷和氨基甲酸酯可一直胆碱酯酶水解酶，造成副交感神经突触和肌肉神经节点所释放的乙酰胆碱持续存在，引起持久性的神经冲动。当猪误食这两类药物后，可能会出现流涎、不自主排便排尿、不安、行动异常等，随病情发展出现腹泻、腹痛、呼吸困难、皮肤发绀、脸部和全身肌肉震颤，最终可因缺氧死亡。

百草枯的有效成分为联吡啶类物质，是一种较为常见的除草剂。猪若误食75mg/kg 以上的百草枯即可出现致死现象。百草枯中毒的猪可出现口腔和胃黏膜坏死和糜烂，随后可逐步出现肺水肿和费中学，进一步发展为严重的弥漫性肺组织间质纤维性病变，病猪临床表现为呕吐和腹泻，随后出现呼吸困难，当出现呼吸症状时通常治疗无效。

杀鼠灵、溴敌鼠、杀鼠酮等灭鼠药是经常使用的一类药物，该类药物属于抗凝血杀鼠药，可通过干扰属的维生素K 利用而降低凝血酶原含量，导致鼠的凝血时间延长从而出血死亡。猪摄入后根据摄入量的不同可出现不同程度的出血，临床表现有跛行、四肢僵硬、嗜睡、卧地不起、拉血便，粪便颜色呈深柏油色。此外，部分器官可出现水肿、关节肿胀、肌间出血、贫血等症状。

总之，在猪的养殖过程中，可能会涉及使用农药、杀虫剂和灭鼠剂等有毒药物，猪舍的建筑、饲料、饮水中也可能含有有毒物质，因此，猪接触毒物的几率较大。大部分猪中毒后症状较为严重，通常在出现临床症状后迅速死亡，没有充分的时间进行救治。针对上述情况，猪场养殖人员应了解猪场内可能存在的有毒有害物质，做好开窗通风、环境清洁等工作，将杀虫剂、农药和灭鼠剂等药物做到安全管理，并做好库存记录，防止出现人员误用或猪可直接接触，进而降低猪患病风险。除上述的几种毒物外，猪场建筑或使用的其他药物也可能对猪产生毒害作用，这要求猪场人员在处理相关化学制剂、药物、植物、饲料添加剂时应采取科学的操作方法，对相关物品有深入的认识，从而防止猪中毒病的发生。