摘 要：旅游高度产业化的今天，社会对旅游人才的需求和要求也逐步扩大和提高。旅游业竞争更加明显地表现为旅游人才竞争。人才培养模式的主要落脚点和重点难点表现在课程体系和教学内容的改革中，而课程体系与教学内容之间存在着一种指导性的关系。通过对韩国旅游高等教育本科课程体系、课程安排的分析，希望对河南大学旅游高等教育起到一定的参考作用。
关键词：旅游学；本科教育；课程体系；河南大学；南首尔大学
中图分类号：G64
文献标识码：A
文章编号：1672-3198（2011）15-0170-03
1 引言
旅游业是为旅游者的旅游活动创造便利条件并提供其所需商品和服务的综合性产业。旅游形成产业化的今天，社会对旅游人才的需求和要求也逐步扩大和提高。旅游业的竞争更加明显地表现为人才的竞争。人才培养模式的主要落脚点和重难点表现在课程体系和教学内容的改革中，而课程体系与教学内容之间存在着一种指导性的关系。即课程体系是教学内容的指导，教学内容是课程体系的体现。所以说，旅游高等教育的教学改革是由合理的课程体系和与之相适应的教学内容组合而成。
由于旅游本身的特殊性，通过与其它学科相结合，形成了各式各样的旅游相关专业。大多数的院校将旅游专业更多的依靠于其它学科，缺少旅游本身的特色，而又较少考虑旅游业对旅游人才的实际要求，导致大量旅游专业的毕业学生找不到合适的工作。
本研究通过分析韩国大学的旅游高等教育本科课程体系及课程安排，希望对河南大学旅游高等教育起到一定的参考作用。
2 韩国旅游高等教育课程设置分析
韩国的旅游学教育现状可以从多个角度来把握，其中通过现在各大学开设的教学课程来分析旅游教育是非常有效的。所谓的旅游学教育主要是指四年制大学里开设的旅游管理学科、旅游规划学科、酒店管理学科等，以及大专院校中开设的旅游学科、旅游实务学科进行的所有教学内容。
韩国旅游高等教育的课程体系在横向上分为必修课与选修课，选修课又分为专业选修与教养选修，在纵向上以教养公共课、专业基础课、专业课、逐层加深相关领域的学习。在韩国旅游教育的学科设置是各个大学根据自身的情况而设立的，与国内统一设置在工商管理一级学科下的二级学科情况不同。本研究选取韩国南首尔大学（4年制本科大学）为例，就其开设的旅游教育课程进行了分析。
2.1 南首尔大学旅游高等教育分析
南首尔大学于1994年创立，位于韩国忠清南道天安市，是一所拥有教职工2500余人，在校学生11000余人的综合性大学。学校大力推动产、学、研联合，积极实行现场实践、委托教育以及社会教育，并且和外国大学积极开展校际
合作，促进双方师生之间的相互学习和国际交流，努力推动着国际化进程。
旅游相关学科是从1998年3月开始设置成立的。成立之初为国际管理系下属二级学科命名为酒店旅游管理专业；2003年随着旅游的发展与认识的改变，升格为一级学科——酒店旅游管理系；2008年将旅游酒店管理系分离，设立了旅游管理系与酒店管理系，旅游高等教育课程设置可分为旅游管理系与酒店管理系两大部分。其中专业必修课程为8门，专业选修课程为21门，语言类选修课程分为汉语、英语、日语三大类，共计12门。学生毕业需达到140学分（其中教养公共课32学分，专业课66学分以上，自选课42学分）。具体专业课程的设置如表1，表2所示。
通过这些课程的设置可以看出，南首尔大学的旅游高等教育课程包含了旅行社、航空、酒店、餐饮、节事会展、旅游外语等方面，每个专业各设置了近40门课程，充分反映了旅游学科的多样性和统一性。
南首尔大学旅游高等教育一年级的课程设置均为基础性的科目；二年级则为各细分专业：旅游服务领域、休闲主题公园领域、航空服务领域、会展领域、酒店服务领域、餐饮服务领域等实务性的课程；三年级课程主要是深化学生在旅游管理方面的实务技能，开阔眼界，进一步提高学生的认知、学习能力；四年级课程设置的特点是与就业相联系，增强学生的实务技术能力，安排企业实习研修课程，培养学生的企划能力与社会适应能力。
1年级营销基本理论、旅游服务礼节实务、旅游翻译英语（上下）、旅游翻译汉语（上下）、旅游翻译日语（上下）、管理学原理、服务产业理解
2年级旅游地理资源、旅行社管理论、节庆节事管理论、航空公司管理论、旅游商务英语（上下）、旅游商务汉语（上下）、旅游商务日语（上下）、节事企划管理论、世界旅游地理、旅行社商品营销
3年级余暇与休闲、旅行社商品开发论、航空机票操作实务（1）会展企划论、文化旅游研究、服务营销、旅游调查方法论、旅游产业法规、旅游教育论、航空机票操作实务（2）国际会议申办协商研究
4年级主题公园度假村管理、顾客服务论、航空机票操作实务（3）节事&节庆产品开发、教育实习、航空货物实务、旅游开发事例研究、旅游消费者行为、国际展示博览会事例研究、企业实地实习研修专业类：
3学分/门语言类为：2学分/门
2.2 河南大学旅游高等教育分析
河南大学于1993年设置旅游管理方向，2000创建旅游学系，2003年获得旅游管理硕士授予权，2008年荣获河南省级重点学科，2010年获得全国首批MTA学位授予权。该专业主要培养能在旅游管理部门、旅游景区、旅游饭店、旅行社、旅游车船公司及其它单位从事相关工作的高级专门人才。
学生通过专业课的学习应掌握旅游管理方面的基本理论，基本知识，并接受相关业务的基本训练和科研能力的培养，使其具有本专业深厚的理论基础，同时具备在旅游领域及相关领域的实际工作能力和科研能力；了解本学科的理论前沿和发展动态；掌握文献检索、资料查询的基本方法；在掌握外语工具方面，具有较强的听、说、读、写能力。
1年级营销基本理论、旅游服务礼节实务、酒店管理论、饮食产业研究、酒店实务英语（上下）、管理学原理、服务产业理解、酒店实务日语（上下）、
2年级客房管理论、游船产业研究、酒店营销、食品饮料管理论、酒店调查方法论、服务连锁战略、世界餐饮文化论、酒店就业英文（上下）、酒店就业日语（上下）
3年级酒店人力资源管理、宴会活动实务、餐饮创业论、SILVERBUSINESS、酒店电算会计、顾客关系管理研究、食品饮料购买原理研究、服务商品企划、国际文化研究
4年级酒店企业事例研究、餐饮企业事例研究、服务品质管理研究、菜单企划设计、度假旅馆运营管理、服务人际关系论、卫生安全管理论、酒店餐饮企业实地实习研修
专业类：3学分/门语言类为：2学分/门
河南大学的旅游高等教育课程设置主要分为酒店管理、旅游文化、景区开发与管理及休闲旅游管理四个方向。课程的设置如表3所示。
1年级旅游学概论、导游学概论、旅游地理学、旅游法规原理与实务、中国古代文化史、导游基础知识、
2年级旅游信息系统、旅游市场学、旅游心理学、旅游财务管理、旅游人力资源管理、导游英语听说、旅游公共关系、旅游美学、休闲学原理、旅游文学专题、宗教文化、旅游专业英语、西方文明史
3年级饭店管理概论、餐饮经营与管理、饭店情景英语、前厅与客房管理、酒店物业管理、酒店商务与康乐管理、酒店建筑装潢与设计、景区经营与管理、旅行社经营管理、旅游文化、旅游规划原理、文化遗产管理、会展学原理、旅游社会学、旅游项目策划、规划制图、旅游景观学、中外旅游发展专题、中外礼仪、旅游二外、旅游经济学、中国民俗旅游
4年级毕业实习、旅游地调研、毕业论文
通过上表可以看出河南大学旅游高等教育一年级、二年级的课程设置均为旅游学基础性的科目；三年级则为各细分专业：酒店管理、旅游文化、景区开发管理、休闲管理等课程；四年级时基本无课程，主要以社会实践与专业实习为主。
3 韩国旅游高等教育课程体系的特点
21世纪的旅游业已不再像过去那样简单地涉及入境、出境旅游，在某些领域它与国际接轨的程度较大，所以就要求旅游院校培养国际化人才，培养具有国际意识、能进入国际市场竞争、敢于挑战现代旅游业、能够跨国发展的高素质人才。韩国的旅游高等教育课程体系具有以下的特征。
3.1 办学目标清晰
韩国大学开设的旅游专业都有其明确的办学目标。他们都注重旅游基础理论与实践操作服务的技能培训，针对旅行社、酒店、餐饮业等培养本科层次的旅游人才。如前所分析的南首尔大学与培材大学，都紧紧围绕学生个人职业需求设置课程，提供多种选择，使学生可以在学习中充分发展，通过课程的学习、技能的培养、职业道德的锻炼，提高自身的竞争力。
3.2 职业教育与学术教育相结合
在韩国的旅游高等教育课程设置中我们可以发现，其课程体系针对旅游从业者在最基本的职业技能、职业精神等方面的要求，设置了一系列的实习、实践课程和理论课程。理论学习的同时，注重职业实践的锻炼。因此，课程理论体系中存在的系统性不足，可以通过实践学习来弥补，更好的帮助学生在未来职业生涯中解决可能遇到的具体问题。
3.3 学科设置灵活，紧跟旅游发展趋势
旅游高等教育涉及到经济、社会、文化的各个方面，为了能够使学生更好的适应旅游行业需求以及未来工作的需要，学科设置的学习科目广泛而又具有专业性。心理学、营销学、管理学、地理学、统计学等交叉课程的设置使学生在学习旅游的同时，更学习了其它基础学科的知识，更加适应复杂多变的社会行业需求。
4 对河南大学旅游高等教育课程设置的启示
通过以上的分析可以发现，韩国南首尔大学旅游教育课程体系层次清晰、逻辑性比较强，在课程内容上覆盖面广，扩展课程比重大，学生选课的自由性更强，因此就业去向可以更加的多样化。河南大学旅游高等教育的课程设置可以向韩国的旅游高等教育学习以下几个方面：
4.1 加强理论基础
在大学本科旅游管理专业教育的课程体系中，堆积着大量的操作性课程和知识性课程，以致旅游专业的毕业生大多感觉课程深度不够，理论薄弱。由于旅游学科的基础理论在学术界还有很大的争议，因此在教育安排上很难保证系统性和有效性。所以需要借鉴成熟的学科理论来弥补旅游学科的不完善，如利用经济学、社会学、行为学、地理学等基础学科的基础理论，设置交叉学科：旅游经济学、旅游社会学、旅游者行为、旅游地理学等课程，为学生打下一个较为深厚的发展基础。
4.2 跟随旅游发展趋势，高度重视市场需求对教育的影响
在目前毕业生就业压力大的情况下，学校更应该首先考虑旅游市场的需求。在办学时充分了解旅游发展趋势、预测市场对专业的需求，开设与市场需求相对应的专业，使学生在学校里有针对性地学习，毕业时可找到合适的岗位，学以致用。设置的教育课程要能够灵活地随着社会的变化和旅游业的发展而及时调整，紧跟旅游发展趋势。
4.3 理论教学与实践教学有机结合，重视职业素质的培养
旅游学科是一门实践性很强的学科，工作经历及实践经验在旅游教育中有着重要的作用。重视学术理论，培养专业技能，两者有机的结合起来，才能在教学中更好的指导学生。特别是实地现场考察实习，对学生来讲是非常重要的过程。不仅可以将理论知识运用到实际工作中，更可以从实习中遇到的实际问题来补充理论学习中的不足，激发新的学习欲望。同时旅游服务行业对从业人员的职业素养有着非常高的要求。因此仅具备旅游专业素养远远不够，还要对学生进行职业教育，对学生开设礼仪、礼节及职业指导的相关课程，使学生对旅游专业有一个理性的、全面的理解。
总之，建立完善的旅游高等教育体系是长期发展的结果。旅游教育的发展与学校、教师和学生直接相关，更重要的是与社会直接相关。河南大学旅游高等教育课程体系的完善需要在现有校情和原有的课程体系基础上，借鉴吸收他院校旅游教育课程体系中的有益成分，跟进国际旅游教育发展潮流，为河南以至国内旅游业的进一步培养更多优秀的专业人才。
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