夏季是细菌滋生最为活跃的季节，所以一不小心就很容易引起肠炎或胃炎，适当喝一杯姜汤，或用生姜泡茶就能预防细菌侵害。生姜不仅具有抑制病菌侵害的作用，还可以消灭口腔细菌和肠道细菌，经常用姜水漱口还可以消除口腔异味，治疗牙周炎。但吃姜也有需要注意的地方：
1.连皮吃
有些人吃姜喜欢去皮，只吃里面的部分，其实这种吃法并不好，不能将生姜的功效充分发挥出来。通常将生姜清洗干净后就可以直接切成丝或片。
2.患肺炎的人不能吃姜
生姜不是人人都能吃的，身体属阴虚火旺、目赤内热的人不可吃姜，另外，患有肺炎、肺结核、肺脓肿、胆囊炎、肾盂肾炎、痈肿疮疖、胃溃疡、糖尿病以及痔疮疾病的人不可长期吃姜。
3.烂了的生姜不能吃
节约的人不会浪费一点粮食，即使生姜已经烂了，还是会认为没烂的部分可以吃。要知道生姜一旦腐烂就会产生一种有毒物质，食用这种烂生姜可能会导致人体内的肝细胞变性、坏死，最终导致肝癌、食道癌等疾病。
4.巧用姜糖水
生姜红糖水只适于风寒感冒或淋雨后，并伴有发热或胃寒的人食用，并不可以用于风热感冒和暑热感冒，也不能治疗中暑。另外生姜可以治疗由受寒导致的呕吐。
温馨提示：因夏季炎热，人们常会感到口干、咽痛、汗多、烦渴，但是生姜属于热性食物，所以不适宜多吃，可以在做菜或煮汤时放几片生姜。
