摘要：当前，现代社会的发展，特别是农药、化肥和农膜的大量使用，为社会创造了巨大财富，同时也带来了严重的环境污染；农药、化肥已成为我国农产品污染的重要来源之一。如何在农业生产中正确选用肥料和农药，科学施肥和科学防治病虫害是发展无公害农产品的关键问题。一是要首选以有机肥为主，其它肥料为辅；二是选用生物农药和植物源农药，合理使用化肥和化学农药；三是使用农药要准确诊断、对症下药，把握关键、适期用药，控制药量、调适浓度，科学混配、兼治病虫，有效间隔、确保安全。
关键词：无公害农产品生产肥料农药选择施用技术
当前，无公害农产品已成为市场上的一大亮点,倍受消费者青睐。无公害农产品就是指产地环境、生产过程、目标产品质量等都符合国家或农业行业无公害标准和生产技术规程，并经产地和市场质量监管部门检验合格，农产品中的有害物质(农药残留、重金属、亚硝酸盐等)含量控制在国家规定的允许范围内，食用后对人体健康不造成危害。因此在无公害农产品生产中，除了建立无污染源生产基地，选用抗病丰产品种，实行合理轮作、间作套种，更重要的是掌握科学合理的施肥用药技术，从而使农产品中的有害物质含量控制在国家规定的标准内，达到高产高效、优质无公害的目的。然而，制约无公害农产品生产的因素很多，致使无公害农产品在数量和质量上都无法满足人民群众的消费需求。如何在农业生产中正确施用化肥、选用农药、科学防治病虫害，已成为发展无公害农产品的关键问题。
一、无公害农产品生产面临的主要问题
现代社会的发展，特别是农药、化肥和农膜的大量使用，为社会创造了巨大财富，同时也带来了严重的环境污染。全国被严重污染的耕地约2187万公倾 ，约占全国耕地面积的16%。由于农产品生产的环境受污染的加剧，农产品污染问题日趋严重，对消除者造成极大伤害。
农药已成为我国农产品污染的重要来源之一。统计表明，我国农药的使用量连年递增，2000年达到了25万吨，其中包括大量高毒、高残留品种。但农药的利用率总体上不足40%，其余飘移、流失，污染土壤、水等自然环境。造成严重的水体污染和土壤等农业环境的污染。全国受农药污染的农田约有1600万公倾，主要农产品的农药残留超标率高达20%。
我国化肥的施用量仅次于美国，居世界第二位，其中氮肥居世界第一位。
按照我国播种面积的化肥单位面积施用量，80年代施用量为87、0公斤/公顷~160公斤/公顷，90年代初为150公斤/公顷~240公斤/公顷，1997年达到258、45公斤/公顷。与作物生长的需要相比，化肥施用的不合理，特别是氮肥施用量偏高，导致土壤中有机质和作物必须的营养元素含量降低，使农产品营养品质下降。农产品特别是蔬菜中硝酸盐含量超标是滥用化肥的另一突出问题，根据中国农科院的测定：北京市菠菜硝酸盐含量达2358毫克/公斤，萝卜2177毫克/公斤，上海、广洲等大城市蔬菜中亚硝酸盐含量超标2~8倍。研究表明，人体摄入的硝酸盐有80%来自蔬菜。
重金属污染，据统计我国每年仅重金属污染而造成的直接经济损失就超过300亿元。在一些重金属污染严重的地区，人群发病率有50%与食品中重金属污染有关。
农膜造成污染。农膜覆盖技术自70年代从国外引进以来，已经广泛应用于许多种作物上，这确实给农作物带来了增产增收，但同时残膜也给农田带来了一定的污染，主要是在土壤中残留，影响土壤通透等物理性质，使土壤中养分的迁移受到阻碍，因此而影响作物生长，影响农产品品质。
二、科学合理的施肥技术
1.增施有机肥料
增施有机肥料是生产无公害农产品的基础。无公害农产品生产要求土壤肥沃、土质疏松、有机质丰富、保肥蓄水能力强，而坚持常年施用有机肥料，是达到上述要求的主要手段。有机肥料除含有供应作物生长发育所需的各种养分外，更重要的是其含有的有机物质转化形成的腐殖质，可以改良土壤，协调土壤水、肥、气矛盾，为作物根系营造良好的生长环境，以利作物健壮生长，增强作物抗病虫、抗倒伏、抗寒热的能力，为实现农产品的无公害打好基础。实践证明，以施用有机肥为主生产的农产品，营养丰富，口味纯正，商品性好，市场竞争力强，容易达到无公害标准；有机肥养分有效性高，肥效持久，不易流失，对环境污染较轻。施用有机肥，要做到以下两点：
1.1常年坚持秸秆还田。现在，农村燃料结构发生了很大变化，煤气灶、电饭锅、微波炉等现代烹饪工具已进入寻常百姓家庭，农作物秸秆大量富余，这为培肥土壤提供了充足的有机肥源。充分利用农作物秸秆培肥土壤，对无公害农产品生产最具实际意义，因为现在许多地方的土壤有效钾的供应水平都不高，不能满足生产优质农产品的需要。通过秸秆还田，可以有效遏制土壤钾素供应能力下降的态势，缓解土壤缺钾的矛盾。秸秆的农业利用方式很多，目前常用的是秸秆留高茬直接还田、覆盖还田、堆沤和动物过腹还田等方式。如果焚烧秸秆或将秸秆弃置河道，不但浪费了大量的有机肥源，同时也污染了环境，对无公害生产环境建设极为不利，所以坚持秸秆还田，既肥田又环保。
1.2施用腐熟牲畜禽粪。牲畜禽粪虽是优质有机肥料，但如不经过无害化处理使之充分腐熟，其含有的病菌、虫卵等病源物，会造成多方面的污染：一是可导致农作物遭受病虫为害；二是可污染农产品，直接危害人体健康；三是可污染水源，使其失去饮用价值；四是可污染大气，因为未腐熟的有机肥在通气不良的土壤中进行嫌气分解，会产生有害气体挥发到空气中。因此，无公害农产品生产过程中施用的各种有机肥料，必须采取一定的措施，促其充分腐熟，使之无害化。通常采用的方法主要是高温堆肥、沼气发酵和坑式沤制，利用发酵过程中产生的高温，杀灭病菌、虫卵等有害生物。在堆肥和沤制肥时，加入适量速效氮肥，有利于加快其腐熟过程。
2.合理施用化肥
化肥在定向、快速供应作物养分方面具有特殊意义，但施用不当会带来诸多不利，必须在施肥过程中加以注意。
2.1减施氮肥。目前农业生产上过量施用氮素化肥的现象比较普遍。氮肥施多了主要有如下害处：一是会使作物生长柔嫩，易感病虫，增加用药次数，不利于农产品无公害；二是易造成农产品硝酸盐含量超标，危害人体健康；三是大量的氮素流入水体，易造成河沟水体富营养化。为了降低农产品尤其是瓜菜中的硝酸盐含量，提高农产品品质，减轻环境污染，必须适当减少氮素化肥施用量。
2.2控施磷肥。为了减轻环境污染，促进无公害农产品生产，应当控制含磷化肥的施用，因为过量施用磷肥，也是造成水体富营养化的重要原因。
2.3增施钾肥。钾肥的施用必须引起高度重视。因为钾素不但是作物生长发育所需的三要素之一，更重要的是钾是公认的品质元素，满足农作物对钾素的需求，不但可以提高农产品产量，而且能够大大改善农产品品质。例如可以增加西瓜、葡萄的含糖量，增加番茄、青椒的维生素c含量，提高马铃薯、山药的淀粉含量等。施鉀素还能使农作物生长健壮，明显增强农作物对病虫、旱涝、冷热害等抗逆能力，减少农药用量。增施钾肥不但在生产农产品过程中节约了成本，更重要的是使农产品易达到无公害标准。
2.4辅施微肥。微量元素对作物生长发育必不可少，缺少后不但会造成减产，而且会使品质下降，因此也要注意补充。由于根部施用微量元素肥料利用率不高，且难以施用均匀，用量偏大又易造成局部毒害，所以，叶面喷肥补充微量元素最为适宜,因为根外追肥不但供肥迅速，而且有效性高。
3.尽量使用专用基金配方肥，加大使用各种新型肥料
专用配方肥料，是根据不同土壤、特定农作物而研制的配方肥料，针对性强，养分利用率高，流失少，既利于农作物生长发育，又能减轻环境污染，所以在无公害农产品生产的过程中，应积极推广。各农业科研部门陆续研制开发出生物肥料、商品有机肥、有机无机复合肥、包膜肥料、缓释肥料等新型肥料品种。这些肥料有的能活化土壤中的难溶性养分，有的加入了促进植物生长的活性物质，有的肥效缓急相济，有的能减缓养分释放速度、减少流失、减轻环境污染，应该在无公害农产品生产中结合测土配方施肥加大应用。
4.施肥中的原则
4.1施肥以有机肥为主，其它肥料为辅
在农业生产中，施肥要以大量的有机肥为主，有机肥能够提高土壤的有机质含量，促进微生物活动，提高土壤供肥水平，改善土壤结构，增强对污染物的吸附能力和络合能力，有效遏制重金属对农作物的毒害。同时，施有机肥比施化肥农作物硝酸盐含量可降低45％左右。在无公害农业生产中我们最常用、大量用的是一些充分腐熟的农家肥，主要有堆肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物秸秆、泥肥、饼肥等，其它一些辅助肥料主要是生物菌肥，如根瘤菌肥料（绿肥、豆科作物）、无机矿物质肥料、微量元素肥料等。
4.2施肥以基肥为主，追肥为辅
在农作物定植前，施足基肥。一般基肥应占施肥总量的60％左右，基肥能缓慢持续地提供农作物生长所需要的各种养分，为农作物的丰产稳产打下了坚实的基础。由于农作物各个生长期所需的养分不同，一般前期需要的养分少，中后期需要的养分多，在基肥不能满足正常生长需要的情况下要进行适当追肥，追肥方式有沟施、穴施、随水冲施、叶面喷施等，但要控制用量，以免造成烧根、烧叶现象，影响农作物的产量与品质。
4.3根据不同的农作物种类平衡施肥
农作物的种类不同，其营养生理特点、吸肥规律、各个生长期的需肥量也不相同，应根据不同的农作物种类来确定有机肥、氮磷钾及微量元素肥料的适宜用量和比例进行平衡施肥。
三、科学选用农药
1.首选生物农药和植物源农药
微生物农药或生化农药（农用抗生素）和植物源农药既能防病治虫，又不污染环境和毒害人畜，且对农田自然天敌安全，害虫也不会产生抗药性。如井冈霉素、春雷霉素、农用链霉素、农抗120、喷可杀、蓖麻油酸烟碱、绿神花宝等。
2.合理使用化学农药
2.1选用高效、低毒、低残留、对农田自然天敌杀伤力小的化学14、高锰酸钾等。
2.2有针对性地选用中等毒性农药。在使用低毒农药无法扑灭暴发性病虫害的情况下，可以选用中等毒性农药，但使用这类农药必须注意两点：一是要严格按照农药安全使用规程要求施药，不能随便增加药液浓度和施药次数；二是要选择其中毒性相对较低的药剂，如杀虫双、好年丰、巴丹等。
2.3严禁选用高毒、高残留、致癌、致畸和致突变（两高三致）的化学农药。如甲胺磷、呋喃丹、1605、1059、3911、氧化乐果、杀虫脒、杀扑磷、六六六、DDT、甲基异柳磷、磷化锌、久效磷、氟乙酰胺、有机汞制剂等。有些农药虽然低毒，但是在土壤和作物中残留时间长，也不宜在农业生产中使用。如三氯杀螨醇等，其成分分解慢，施药1年后作物中仍有残留。
3.要推广土农药
利用自己配制的而非工厂化生产的、且非药剂性物质来控制病虫的发生危害。如800~1 000倍的尿洗合剂溶液（1份尿素、0.2份洗衣粉、100份水混合而成）、石灰烟草水（石灰2份、烟草0.2份加水100份浸泡一昼夜过滤而成）等，对蚜虫有很好的防治效果；用100~150g碳酸氢铵加水15kg喷雾，可防治蔬菜和茶叶霜霉病；喷施1.5%~2.0%的过磷酸钙液可防治辣椒、棉花等上的棉铃虫、烟青虫等；将自然死亡的菜青虫、棉铃虫等鳞翅目昆虫幼虫捣烂加水稀释后过滤，喷雾可防治菜青虫、地老虎等多种鳞翅目害虫；将20~30g大蒜洋葱头捣碎成泥状，加10kg水，取过滤液喷雾，對蚜虫、红蜘蛛等均有很好的防治效果。
四、科学施用农药
1. 准确诊断，对症下药
在正确诊断农作物所发生的病害和虫害的基础上，充分了解农药的性能和使用方法，选用合适的农药类型和剂型。如扑虱灵对白粉虱若虫有特效，而对同类害虫蚜虫却无效；劈蚜雾对桃蚜有特效，对瓜蚜则效果很差；甲霜灵（瑞毒霉）对各种蔬菜霜霉病、疫病等高效，但对白粉病几乎无效。高温条件下使用硫制剂防治瓜类蔬菜叶螨、白粉病，容易产生药害；如果在大棚中防治病虫害时，为了降低棚内农药，且限量使用。如敌百虫、杀灭菊酯、辟蚜雾、克螨特、功夫乳油、波尔多液、DT、多菌灵、甲基托布津、百菌清、代森锰锌、乙磷铝、硫酸锌、磷酸三钠、弱病毒疫苗N湿度，可选用烟雾剂或粉尘剂。
选用特异性昆虫生长调节剂。如灭幼脲、农梦特、伏乐得、抑太保等，这类农药的杀虫机理是抑制昆虫正常的生长发育，使之不能化蛹繁殖，从而发挥很好的抑制害虫数量作用，而且对人畜基本上不产生毒害。
2.把握关键，适期用药
根据病虫害的发生发展和危害规律，严格掌握最佳防治时期，适时用药。如作物播种或移栽前，应采取苗床和棚室消毒、土壤处理及药剂拌种等措施，减少防治面积；当蚜虫、螨类等点片发生，白粉虱发生密度较低时采取局部施药。一般情况下应于上午露水已干时用药，夏天应于下午5时后阳光不强、温度稍低时用药，并保证在用药后4小时内不被雨水冲刷。
3.控制药量，调适浓度
不同作物种类、品种和不同生育阶段的耐药性常有差异，要根据农药的毒性及病虫害的发生情况，结合气候、苗情等，严格掌握用药量和配制浓度，防止造成药害及对天敌的杀伤，只要把病虫害控制在经济损失允许水平以下即可。如防治蔬菜白粉病，对于抗病品种或轻发时只需用粉锈宁45~75 g/hm2（有效成分），而对于感病品种或重发生时则要105~150 g/hm2。此外，提倡运用隐蔽施药（如拌种）或高效喷药（如低容量细雾喷施）等施药技术，并且提倡不同类型、种类的农药合理交替和轮换使用，可提高药剂的利用率，减少施药次数，防止病虫产生抗药性，从而降低用药量，减轻环境污染。
4.科学混配，兼治病虫
采用混合用药技术，达到一次施药控制多种病虫危害的目的。但农药混配要以能保持原药有效成分或有增效作用，不产生化学反应并保持良好的物理性状为前提。一般各种中性农药之间可以混配，中性农药与酸性农药可以混配，酸性农药之间可以混配，但碱性农药不能随便与其他农药（包括碱性农药）混用；微生物杀虫剂不能与杀菌剂及内吸性强的农药混用，以免降低甚至失去药效。
5.有效间隔，确保安全
喷洒农药后，要隔一段时间才能采收，确保农产品中农药残留低于国家允许的标准，这段时间称为农药的安全间隔期。安全间隔期的长短因农药种类不同而差异很大，最后一次用药时间距农作物采收日期之间要有一定的间隔天数，防止农产品中残留较多的农药。一般夏季至少为6~8天、春季至少为8~11天、冬季则应在15天以上。
